งาขาว (White Sesame Seeds)

White Sesame Seeds

งาขาว (White Sesame Seeds) เป็นพืชสมุนไพรจำพวกต้น ที่มีชื่อเรียกตามท้องถิ่นต่างๆ เช่น งาขาว, งาดำ ซึ่งงานั้นเป็นพืชสมุนไพรที่เรารู้จักกันดี และงาขาวนั้นมักจะโรยอยู่ในขนมต่างๆ มีกลิ่นหอมชวนรับประทาน แถมยังมีคุณค่าทางด้านโภชนาการสูง มีการใช้เมล็ดงาเพื่อประกอบอาหารกันมากโดยเฉพาะในแถบตะวันออกกลาง และเอเชีย

🔼งาขาว🔼

ชื่อสามัญ : Sasame seeds (white)
วงศ์ : Pedaliaceae
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Sesamum orientale L.
ชื่อท้องถิ่น :งาขาว, ซะแปะ, ซะเจี๊ยะ(เมี่ยน)

🔼ลักษณะของงาขาว🔼

ลำต้น

งาขาว เป็นพืชล้มลุกที่มีอายุฤดูเดียว มีลำต้นตั้งตรงจรดยอด สูงประมาณ 50-150 เซนติเมตร ลำต้นไม่แตกกิ่งแขนง แต่บางพันธุ์อาจมีการแตกกิ่งแขนง ลำต้นมีลักษณะอวบน้ำ เป็นสี่เหลี่ยม มีขนสั้นๆปกคลุมหนา ลำต้นมีร่องยาวตามความสูงของลำต้น เปลือกลำต้นบาง สีเขียวเข้มหรือมีสีอมม่วง สามารถดึงลอกเป็นเส้นได้

ใบ

ใบงาขาว ออกเป็นใบเดี่ยว เรียงตรงข้ามกันตามความสูงของลำต้น ประกอบด้วยก้านใบทรงกลมสีเขียวหรือสีม่วงแดง  ส่วนแผ่นใบมีลักษณะเป็นรูปหอกยาว  โคนใบมน เป็นฐานกว้าง และค่อยเรียวลงจนปลายใบแหลม แผ่นใบมีสีเขียวสด มีร่องตามเส้นแขนงใบ ขอบใบเรียบหรือเป็นหยัก

ดอก

ดอกงาขาวเป็นดอกเดี่ยวหรือเป็นกลุ่ม โคนกลีบเชื่อมติดกันหุ้มฐานดอก ถัดมาเป็นกลีบดอกที่มีลักษณะเป็นกรวยยาว กลีบดอกอ่อนมีสีเขียวอมเหลือง เมื่อแก่หรือบานจะมีสีขาว ยาวเป็นทรงกรวย ปลายกลีบห้อยลงดิน และแยกออกเป็น 2 กลีบ คือ กลีบล่างที่ยาวกว่า และกลีบบนที่มีปลายหยักเป็น 3 แฉก ถัดมาด้านในดอกจะมีสีกลีบดอกด้านในเป็นสีเหลือง มีเกสรตัวผู้ 4 อัน แบ่งเป็น 2 คู่ แต่งละคู่ยาวไม่เท่ากันส่วนเกสรตัวเมียมี 1 อัน ปลายก้านเกสรแยกออกเป็น 2-4 แฉก ทั้งนี้ ดอกงาขาวจะเริ่มบานในช่วงเช้า และกลีบดอกจะร่วงลงดินในช่วงเย็น

ผล และเมล็ด

ผลงาขาวเรียกว่า ฝัก ฝักอ่อนมีลักษณะทรงกระบอกค่อนข้างกลม ปลายฝักเป็นจะงอยแหลม เมื่อฝักใหญ่จะแบ่งเป็นร่องๆตามความยาวของฝัก ยาวประมาณ 2-3 เซนติเมตร เปลือกฝักหนา มีสีเขียว และมีขนปกคลุม เมื่อฝักแก่เปลี่ยนเป็นสีดำอมเทา และปริแตก ทำให้เมล็ดร่วงลงดิน

ด้านในฝักมีเมล็ดขนาดเล็กสีขาวจำนวนมาก เรียงซ้อนแยกกันในแต่ละร่องพู เมล็ดมีรูปไข่ เปลือกเมล็ดบางมีสีขาว มีกลิ่นหอม ใน 1 ฝัก จะมีเมล็ดประมาณ 70-100 เมล็ด

🔼ประโยชน์ของงาขาว🔼

1.    บำรุงกระดูก งาขาวมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูง ซึ่งช่วยบำรุงกระดูกและฟัน โดยงาขาวมีปริมาณของแคลเซียมมากกว่านมวัวถึง 6 เท่า นอกจากนั้นยังมีมากกว่าผักหลายๆ ชนิดถึง 20 เท่าเลยทีเดียว ดังนั้นผู้ที่รับประทานงาขาวเป็นประจำจะมีอัตราเสี่ยงต่อภาวะกระดูกพรุนน้อยกว่าคนทั่วไป และยังมีกระดูกฟันที่แข็งแรง ไม่เปราะหรือแตกหักง่ายอีกด้วย

2. ช่วยบำรุงเส้นผม  ในงาขาวมีโปรตีนที่ช่วยบำรุงเส้นผม จึงช่วยฟื้นฟูเส้นผมที่แห้งกร้านให้กลับมามีชีวิตชีวา ช่วยให้ผมดกดำ และช่วยลดผมแตกปลายได้เป็นอย่างดี

3. ช่วยให้หลับสบาย ช่วยลดอาการนอนไม่ ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการนอนควรดื่มเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของงาขาวก่อนนอน เพราะในงาขาวมีวิตามินB ที่ช่วยให้สมองผ่อนคลายและลดอาการตึงเครียด ทำให้นอนหลับได้ง่าย

4.  ช่วยชะลอริ้วรอยบนใบหน้า วิตามินE จากงาขาวมีสรรพคุณช่วยคงความอ่อนเยาว์ให้กับผิวหน้าและผิวกาย โดยวิตามินE จะเป็นตัวกระตุ้นการผลิตคอลาเจนภายในร่างกาย ช่วยลดรอยย่นและร่องลึกได้เป็นอย่างดี นอกจากนั้นยังทำให้ผิวชุ่มชื่นไม่แห้งกร้าน

5.  ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ในน้ำมันงาสกัดจะ      มีไขมันไม่อิ่มตัวชนิดดีทั้งโอเมกา 3 และ 6 ที่สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลและไขมันที่เกาะตามหลอดเลือด ช่วยให้การทำงานของหลอดเลือดทำงานได้ดี ดังนั้นการรับประทานน้ำมันงาจึงถือเป็นอีกหนึ่งวิธีที่ช่วยลดความเสี่ยงโรคเกี่ยวกับหลอดเลือดและหัวใจได้อย่างดี

6.  ช่วยคลายกล้ามเนื้อ โดยการใช้น้ำมันงานวดตัวก่อนอาบน้ำจะช่วยให้กล้ามเนื้อผ่อนคลาย ช่วยปรับสมดุลของระบบฮอร์โมน คลายอาการปวดเมื่อย ลดอาการปวดตามข้อและป้องกันโรคเหน็บชาได้อีกด้วย

🔼การเลือกซื้อและการเก็บรักษา🔼

การเลือกซื้องาขาวตามท้องตลาดนั้น ผู้ซื้อควรสังเกตวันผลิตและวันหมดอายุให้ดีว่าวันผลิตนั้นนานหรือยัง และมีสารปนเปื้อนจำพวกราหรือเศษผงต่างๆหรือไม่ นอกจากนี้ไม่ควรซื้องาที่คั่วหรือบดแล้วเนื่องจากจะทำให้เกิดการขึ้นราได้ง่ายทางดีที่ให้นำมาคั่วและบดเองจะดีกว่านะคะ
ขอบคุณข้อมูลจาก 
https://puechkaset.com/งาขาว/
https://www.honestdocs.co/the-benefits-of-white-sesame
https://www.pingfai.com/food/924
https://www.teepr.com/379666/sharonlian/食物在樹上的樣子/