Quinoa
🔺ควินัว🔺
ควินัว เพาะปลูกกันมากในกลุ่มประเทศประชาคมแอนดีส
ทางทวีปอเมริการตอนใต้ เช่น โบลิเวีย โคลัมเบีย เอกวาดอร์ และเปรู
ในบางประเทศก็เรียกว่า คี้หนั่ว
ควินัวเป็นพืชโบราณของชาวอินคาที่ปลูกกันมานานมากกว่า
3-4 พันปีแล้ว โดยชาวอินคานั้นถือว่า
ควินัวเป็นซุปเปอร์อาหาร เนื่องจากอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
และเป็นพืชที่ให้สารอาหารประเภทโปรตีนสูงกว่าพืชชนิดอื่นๆ
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Chenopodium quinoa
วงศ์ : Chenopodiaceae
วงศ์ : Chenopodiaceae
🔼ลักษณะของงาขี้ม้อน🔼
ลำต้น เป็นไม้ล้มลุกปีเดียว โค้นต้นกลม
ส่วนที่แตกใบต้นจะเป็นเหลี่ยม ต้นแก่เป็นสีเหลืองอ่อนหรือแดง ต้นอ่อนมีได้หลายสี
สีแดงของพืชชนิดนี้เกิดจากเบตาไซยานิน ต้นอายุน้อยใบสีเขียวมีขนละเอียด
เมื่อแก่เปลี่ยนเป็นสีเหลือง แดง หรือม่วง ดอกช่อผลมีกลีบดอกห่อหุ้ม สามารถถูออกได้ ผลมีหลายสี เมล็ดสีขาว น้ำตาลหรือดำ
ลำต้น เป็นไม้ล้มลุกปีเดียว โค้นต้นกลม
ส่วนที่แตกใบต้นจะเป็นเหลี่ยม ต้นแก่เป็นสีเหลืองอ่อนหรือแดง ต้นอ่อนมีได้หลายสี
สีแดงของพืชชนิดนี้เกิดจากเบตาไซยานิน ต้นอายุน้อยใบสีเขียวมีขนละเอียด
เมื่อแก่เปลี่ยนเป็นสีเหลือง แดง หรือม่วง ดอกช่อผลมีกลีบดอกห่อหุ้ม สามารถถูออกได้ ผลมีหลายสี เมล็ดสีขาว น้ำตาลหรือดำ
เมล็ด มีทั้งแบบสีดำ ขาว และแดง
หน้าตาจะคล้ายๆกับเมล็ดธัญพืช
ควินัวเป็นพืชตระกูลที่ใกล้เคียงกับผักขมหรือผักปวยเล้ง
และเป็นอีกหนึ่งในธัญพืชที่เป็นที่นิยมรับประทานกันมากในในต่างประเทศ ซึ่งบางประเทศนั้นนิยมนำควินัวมารับประทานแทนอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรท
อย่างเช่น พาสต้า ข้าว หรือขนมปัง นั่นก็เป็นเพราะว่า
เมล็ดควินัวนั้นค่อนข้างที่จะมีประโยชน์อย่างมาก
เมื่อนำมาเปรียบเทียบกับเหล่าธัญพืชชนิดอื่นๆ
🔼ประโยชน์ของควินัว🔼
– อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสูง
ช่วยให้สุขภาพร่างกายแข็งแรง ไม่เจ็บป่วยง่าย
สามารถป้องกันโรคต่าง ๆ ได้ดี ไม่ว่าจะเป็นโรคความดันโลหิตสูง หรือโรคเบาหวาน เป็นต้น– อุดมด้วยไฟเบอร์หรือกากใยอาหาร ช่วยให้รู้สึกอิ่มท้องนาน และปรับสมดุลของระดับน้ำตาลภายในเลือดได้ดี จัดเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับคนลดน้ำหนักอย่างยิ่ง และไม่เสี่ยงต่อการเกิดโรคริดสีดวงทวาร หรือโรคลำไส้ต่างๆ และดีต่อระบบย่อยอาหาร
– ช่วยลดระดับไขมันชนิดไม่ดีในเลือด ทำให้หัวใจแข็งแรงทำงานได้อย่างปกติ
– ช่วยขจัดคราบไขมันชนิดไม่ดีที่เกาะอยู่ตามผนังลำไส้ และปราศจากกลูเตน ช่วยให้เซลล์เนื้อเยื่อต่าง ๆ ภายในร่างกายแข็งแรง
– ช่วยผลิตแบคทีเรียที่ดีให้แก่ร่างกาย และขจัดแบคทีเรียที่ไม่ดีออกจากร่างกาย ช่วยต่อต้านการอักเสบของเซลล์ต่างๆ รวมทั้งช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งได้
🔼วิธีเก็บรักษา🔼
ควรเก็บให้แห้งปิดให้มิดชิด ระวังไม่ให้เปียกชื้น ในอุณหภูมิปกติ
ขอบคุณข้อมูลจาก
https://maanow.com/อาหาร/17-ควินัว-quinoa-คืออะไร.html
https://www.เกร็ดความรู้.net/ควินัว/
http://sungrains.net/product.php?cate=1&id=3
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น